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详细内容

研磨咖啡的技巧

咖啡的香味是不會說謊的,一杯咖啡是否新鮮香醇,在研磨時,已經泄露了“先機”。懂得品味咖啡的人,一定要了解研磨咖啡的技術,對保存咖啡芬芳的味道是很重要的。

咖啡豆烘焙好后,最好在2個月內用完,否則多放一天,風味就會減少一部分,最佳飲用期在咖啡烘焙完的第15天左右,研磨的咖啡粉最佳飲用期不超過一星期。所以我們在煮咖啡的時候,盡量在幾分鐘之前研磨。

為了保證咖啡的品質,在咖啡豆的研磨中,要盡量做到以下幾點:

(1)研磨度要均勻,不可粗細不一

(2)研磨度與咖啡萃取器皿相一致

(3)不能產生細粉,細粉的產生容易給咖啡帶來苦味和澀味

(4)不能產生熱度,溫度過高會加速咖啡風味的揮發


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